ensalada de robellones en escabeche

Ensalada de robellones en escabeche

receta ensalada de guindillas con tomate receta ensalada de guindillas con tomate
  • Comensales 1 persona
  • Preparación
  • Cocción
  • Calorías(kcal)380
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Esta es una ensalada con robellones en escabeche, vinagreta de piñones y tomate cherry. Proponemos acompañar esta ensalada con vino blanco afrutado.

Ingredientes para la Ensalada

Preparación de la receta

  1. Para el escabeche, sofreír la cebolla y la zanahoria a fuego suave, añadir el vinagre y el resto del aceite de oliva, dejar hervir 5 minutos y añadir los robellones, dejar 2 minutos y reservar.
  2. Para la Vinagreta tostar los piñones, añadir la chalota, el vinagre y el aceite de oliva.Las hojas de tomillo al final.
  3. Los germinados los pondremos alrededor aliñados con un poco de aceite de oliva virgen.
  4. Para el emplatado mezclaremos todas las ensaladas con un poco de aceite y pondremos en el centro del plato, los tomates y los robellones alrededor y acabaremos con la vinagreta de piñones por encima.

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CHEF Jordi
Esteve
jordi@todoensaladas.com jordi esteve

Maestro y cocinero, actualmente dedica su pasión al frente del Nectari de Barcelona, restaurante galardonado con Estrella Michelin.

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